12月12日，走进青铜峡市宁夏兴豆缘豆制品有限公司生产车间，一块块热气腾腾的豆腐正随着传送带被送达下一个工序，车间弥漫着浓浓的豆香。

　　“我们每天投豆量在30吨左右，生产酸浆豆腐、老豆腐、嫩豆腐、豆腐泡、豆腐皮等豆制品40多种，产品除遍布宁夏全区外，还远销乌海、延安、兰州、庆阳等地。”该公司董事长张保平介绍。

　　1994年，多方筹措5万元启动资金，张桂琴、张桂红、张保平三姐弟的“宏利豆腐加工坊”开张营业。经过多年探索经营，一个豆腐小作坊走上了机械化、规模化生产的现代企业之路，如今成为宁夏豆制品加工行业的佼佼者。

　　他们将古法工艺与规模化、自动化、智能化相结合，每一道工序在继承传统技艺的基础上，融入了现代加工技术，产品不仅在数量和种类上有了极大提高，而且还保留住它原有的口感和品质。张保平说：“近几年我们把黄浆水也研发成为一个产品，目前供不应求。”

　　2020年，企业耗资近千万元打造了宁夏第一家豆腐文化馆，成为校外科普教育实践基地。企业有信心下一步扩展豆制品领域的生产，将产品生产与传统文化、旅游相结合，走出一条“1+N”的创新发展之路。（记者 王猛 见习记者 李雅蓉 文/图）